熘肝尖炒菠菜
熘肝尖炒菠菜是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要材料是猪肝和菠菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
猪肝 200克
菠菜 2棵
葱 1棵
姜 2片
蒜 2瓣
熟白芝麻 适量
香菜 少许（装饰用）
醋 1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
花椒 1小把
辣椒粉 1汤匙
胡椒粉 5克
糖 半汤匙
生抽 半汤匙
蚝油 半汤匙
盐 适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝洗净，切成三角形尖尖的薄片，越薄口感越好。
猪肝片用洗菜篮在水龙头底下多冲洗几遍，至水变明澈。
将猪肝片浸泡在加有白醋和盐的水中，加速毒素排出，约10分钟。
沥干水分后，加入淀粉、料酒、胡椒粉和盐，抓匀腌制10分钟。