茄子都有几种

茄子的品种繁多，根据果实形状和颜色的不同，可以将其分为三大类：圆茄、长茄和矮茄。

圆茄

特征：果实呈圆球形、扁球形或椭圆球形，皮色有紫黑色、紫红色、淡红色、白色等。

分布：主要分布在中国北方，耐寒不耐湿热。

品种：包括北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

长茄

特征：果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色有紫色、青绿等。

分布：主要分布在中国南方，耐湿热。

品种：包括南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青、杭茄一号、杭茄三号、农友长茄等。

矮茄

特征：果实较小，卵或长卵形，皮色有紫红色、绿色、白色等。

分布：多为早熟品种，适合在早春低温季节栽培。

品种：包括东北、华北的灯泡茄、籽多皮厚、易老黄、品质较次的品种；以及济南一窝猴、北京小圆茄等。

此外，还有一些特殊品种如墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红、湘茄一号、渝早茄1号、紫荣2号、闽茄一号、引茄1号、鄂茄一号、新茄3号、蓉杂茄一号、蒙茄3号、丰研2号、辽茄1号、吉茄二号、并杂圆茄1号、黔茄3号、鄂茄2号等。

这些品种在口感、色泽和烹饪方式上各有特色，适合不同的食用需求和口味偏好。