八爪鱼再茄子的做法

八爪鱼烧茄子的做法如下：

准备食材

茄子

八爪鱼

蒜瓣

香菜

盐

糖

酱油

处理茄子

将茄子去皮，切成滚刀块。

放入大碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟，去除多余的水分。

处理八爪鱼

将八爪鱼处理干净，切成小段。

放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

炒制

锅中加入适量的油，烧到八成热。

先将八爪鱼放入锅中翻炒至变色。

加入茄子块，继续翻炒至茄子变色。

按照配方加入适量的酱油、白糖及水，搅拌均匀。

改成小火，盖上锅盖，焖煮至茄子熟烂入味。