孜然茄子怎么做的好吃呢

经典做法

主料：茄子1个；植物油适量；盐3g；孜然粉5g；辣椒粉4g；淀粉适量

步骤：

1. 茄子去皮，切块。

2. 加少许盐腌制出水分。

3. 撒上淀粉拌均匀。

4. 热锅凉油，油热8成下茄子块，炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油。

5. 关火，加孜然粉、辣椒粉，拌均匀即可。

6. 盛盘。

烤箱做法

主料：茄子1个；孜然粉少许；辣椒粉少许；盐少许；玉米油适量；鸡蛋1个

步骤：

1. 茄子洗干净，切成片，厚度约2厘米。

2. 放入干净的容器中，加入玉米油、盐、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀。

3. 碗中磕入鸡蛋，打散，再把茄子片放入，使其两面都沾上鸡蛋液。

4. 把沾好鸡蛋液的茄子片放入铺了油纸的烤盘中。

5. 送入烤箱，180度烤20分钟。

蒜香孜然烤茄子

主料：茄子两个；蒜头2个；小米椒4个；葱花；孜然粉；胡椒粉；辣椒粉

步骤：

1. 烤盘上垫锡纸，把茄子洗净擦干水分，在表面刷上油，放烤箱上下180度烤30分钟。

2. 蒜切成末，小米椒切圈，热锅冷油爆香蒜末和小米椒，至蒜末微微发黄即可。

3. 加入三勺生抽、两勺蚝油、一小勺糖、一小勺辣椒粉、小半勺胡椒粉、小半勺孜然粉搅拌均匀。

4. 茄子烤好后用刀切掉头部，从中间切开并平铺展开，不要切断。

5. 把调好的蒜蓉酱均匀地刷上去，表面再撒上孜然粉和胡椒粉，放入烤箱上下火180度烤10分钟，撒上葱花就好啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作孜然茄子。