菠菜蒸蛋切片

菠菜蒸蛋切片的做法如下：

菠菜焯水

锅中水沸后，加入一勺盐和少许食用油，将洗净的菠菜迅速投入沸水中，烫制约25秒，迅速捞出，投入冷水中过凉，沥干水分后切成小段备用。

调制蛋液

在装有鸡蛋的碗中，加入一勺盐，快速搅拌至蛋液均匀。接着，加入一勺淀粉和适量清水（水量可根据个人喜好调整，多加水使鸡蛋更嫩，少加水则口感稍老），搅拌均匀。

混合菠菜和蛋液

将切好的菠菜段加入蛋液中，充分搅拌均匀。

蒸制过程

将混合好的菠菜蛋液倒入碗中，用保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴落影响成品美观。水开后，将碗放入蒸锅，大火蒸制约15分钟，直至蛋液完全凝固。

摆盘与享用

蒸好的菠菜鸡蛋取出，稍凉后切成稍厚的薄片，摆盘时可以发挥创意，摆出一个吸引人的造型。食用时，可以用菠菜蒸蛋片蘸取蘸料食用。

小贴士：

烫菠菜时加入食盐和食用油可以使菠菜保持翠绿色泽。

加入淀粉可以使蒸出的蛋更加嫩滑。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的菠菜蒸蛋切片。