菠菜汁蒸馒头窍门

菠菜汁蒸馒头的做法如下：

准备好一把菠菜，清洗干净后切成小段。

将菠菜放入榨汁杯中榨成汁，用密眼笊篱过滤得到菠菜汁。

在盆中放入400克面粉，加入4克酵母和10克白糖。

缓慢倒入菠菜汁，边倒边用筷子搅拌，直到形成大的面絮状。

加入5克猪大油，继续揉成光滑的面团。

将面团扣上保鲜袋，放到温暖的地方发酵40分钟，直到体积翻倍，蜂窝组织丰富。

发酵好的面团取出，揉匀排气至原来的大小。

将面团搓成长条，分成大小均等的八个小面剂子。

每个小剂子由外向里反复揉搓，揉至表面光滑后搓成粗一点的长条状。

用刀在表面压出纹路，从中间压一下，捏出一个小尖的形状。

将馒头胚子放入蒸锅中，冷水放入，再次醒发15到20分钟。

水开后计时蒸14分钟，关火焖6分钟后再开盖取出。

这样，一个颜色翠绿、口感蓬松暄软的菠菜汁蒸馒头就完成了。建议根据实际情况适当调整发酵时间和蒸制时间，以确保馒头能够完全发酵和熟透。