贝柱拌菠菜

贝柱拌菠菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

菠菜 1捆

牡蛎 200g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 少许

生抽 适量

步骤

菠菜择好洗净切成段，焯水捞出。

牡蛎洗净，放盐料酒焯水捞出。

调味加入少许盐、白糖、生抽，葱姜蒜末干辣椒用油爆香。

倒入菠菜大碗中，拌匀即可。

做法二

食材

扇贝

菠菜

粉丝

大蒜

干红辣椒

花椒

生抽

盐

白糖

醋

芝麻油

油

步骤

扇贝洗净放入锅中蒸熟，取出扇贝肉备用。

菠菜摘洗干净切成段，锅中烧水放入适量的盐和少许油，放入菠菜煮至变软，捞出过凉水，沥干水分。

粉丝也放入热水锅中烫一下，然后再捞出来过凉水，沥干水分。

将粉丝和菠菜放入碗中，加入所有的调料，将辣椒段和蒜末放在最上面。

锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热，放入花椒，等到花椒变黑后捞出扔掉，将花椒油趁热浇到菜上，拌匀即可。

做法三

食材

扇贝肉 250克

菠菜 300克

大蒜 4瓣

生抽 1茶匙

食盐 5克

白糖 5克

味精 2克

香醋 1茶匙

步骤

菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水，捞出立即放入冷水中冲凉，沥干水分后切成大段备用。

焯过水的扇贝肉去除黑色的沙囊和内脏，放入沸水中快速焯水，捞出备用。

将焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中，添加调料拌匀即可。

做法四

食材

新鲜扇贝

菠菜

大蒜

生姜

步骤

扇贝清洗干净，下锅大火煮开，取出贝肉，在原汤中清洗后捞出。

菠菜洗净切寸段，入开水中焯烫一下，捞出摊开晾凉。

姜蒜切末，扇贝肉和姜蒜末混合，添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀。

最后添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。

小贴士

扇贝焯水动作要快，不然老了影响口感。

扇贝壳一定要彻底清洗干净。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。