发面油饼加少量糯米粉
在发面油饼中加入少量糯米粉，可以使油饼更加软糯，并且即使冷却后也不会发硬。以下是几种加入糯米粉的发面油饼的做法：
做法一
将300克面粉和100克糯米粉以及4克酵母搅拌均匀。
加入白糖和植物油，和成光滑的面团。
面团发酵至两倍大后，揉搓排掉空气，分成小剂子，擀成小圆剂子，中间划两刀。
热锅凉油，油热7成下油饼坯，先炸透一面，再翻炸另一面，炸至两面金黄色捞起沥油即可。
做法二
选择一个大容器，将糯米粉全部倒入，可以加少许奶粉增加奶香味。
调制温水（温度在三四十度左右），将温水加入糯米粉中，边加边搅拌，直到糯米粉可以均匀粘到一起，比平时和面稍微软一点。
拧一块，捏平后可以放入白砂糖，然后捏成饼状，大小适中。
锅内放油，油量不宜太多，中火烧热，将做好的饼放入锅中炸至两面金黄即可。