发面后再加黄油

发面后再加黄油是 可行的，但需要注意一些操作细节以获得最佳效果。以下是相关信息的总结：

后油法是一种常见的面包制作方法，具体步骤如下：

将除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序。

一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油。

进行第二次揉面程序30分钟。

第二次揉面程序结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时即可。

如果用手揉面，建议在面包初步揉成面团揉出面筋后，再分次加入黄油，反复翻揉至均匀起膜，然后再发酵，效果会好。

如果使用机器揉面，也建议先将水酵母和面粉低速搅拌均匀，搅拌出面筋后，再加入黄油，高速搅拌。

动物黄油：如黄油，没有危害，且会使面湿润柔软，有光泽，适合制作奶香足的面包。

植物黄油：含有反式脂肪酸，对心血管有危害，不建议使用。