发面多久可以放糖吃

发面后多久可以放糖吃主要取决于面团的发酵程度和所使用的酵母活性。以下是一些关键点和具体时间建议：

一般情况

发面15分钟左右，面团就能发得松软蓬松，用手指轻轻按下去能回弹。

具体发酵时间

春季发酵时间约为60—90分钟，夏季约为45—60分钟左右。

在冬天，由于室内温度较低，发面需要的时间较长，但可以在和面时加入一些白糖来缩短发面时间。

加糖的时机

可以在和面时就加入糖，但要注意糖不要和酵母或者老面直接放在一起，最好是先把糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水之类的，并且揉面一定要揉均匀，不然糖没有完全溶化会导致口感不好。

另一种做法是在面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时，再放入糖进行二次发酵。

建议

和面时加糖：如果你希望面团在较短时间内发好，可以在和面时就加入糖，并确保糖完全溶解和均匀分布。

二次发酵：如果你希望馒头更加松软，可以在面团发酵至两倍大后，再进行二次发酵，这样可以使馒头更加蓬松。