清江鲢鱼怎么做好吃

清江鲢鱼可以通过多种方法制作，每种方法都有其独特的风味。以下是一种常见的做法：

食材准备

鲢鱼 1 条（约 1000 克）

大葱 1 根

生姜 1 大块

大蒜 6 瓣

八角 2 个

桂皮 1 小块

香叶 2 片

干辣椒 3 个（根据个人辣度选择）

生抽 25 毫升

老抽 10 毫升

料酒 30 毫升

白糖 8 克

盐 适量

清水 适量

制作步骤

食材预处理

鲢鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

煎鱼

锅中倒入 20 毫升食用油，油热后放入鲢鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

炒制调料

锅中再倒入 30 毫升食用油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。