四川碧绿菠菜的做法

四川碧绿菠菜的做法如下：

菠菜泥

材料：菠菜1.5份，水1份，盐1克。

步骤：

1. 菠菜择洗干净。

2. 放入开水中焯烫2到3分钟。

3. 放入凉水中拔凉。

4. 放入搅拌杯中，加盐加适量清水。

5. 搅拌成菠菜泥。

提示：菠菜一定要烫了，放盐，不然会稍微变黑，做好的菠菜泥尽快食用。

清炒菠菜

材料：新鲜菠菜，盐，鸡精，蒜沫。

步骤：

1. 新鲜菠菜去根，洗净备用。

2. 底锅热油，下菠菜清炒。