烤箱隔水发面

烤箱隔水发面是一种简单而有效的发酵方法，适用于家庭烘焙。以下是一种常见的烤箱隔水发面步骤：

将烤箱预热至30~35摄氏度。这是酵母生长的最佳温度范围。

在烤箱底部放一盘热水，水的温度大约为80摄氏度左右。这有助于保持烤箱内的湿度，同时提供适宜的温度。

在烤箱中层放入揉好的面团，上面可以盖上湿布或保鲜膜，以保持面团的湿度。

将面团放入预热好的烤箱中，关闭烤箱门。发酵时间大约为30分钟至1小时，具体时间取决于面团的厚度和室温。当面团体积膨胀一倍以上，且用手指轻轻按压面团时能迅速回弹，说明发酵完成。

发酵完成后，将面团取出，进行后续的烘焙步骤。根据具体的食谱，将面团放入烤盘或模具中，然后放入预热好的烤箱中烘焙。烘焙时间根据食品类型而定，例如面包需要20-30分钟，蛋糕可能需要更长一些。

小贴士

温度控制：确保烤箱温度稳定在30~35摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响酵母的活性。

湿度控制：在烤箱内放一碗水，保持湿度，有助于面团更好地发酵。