绿茄子和茄子怎么做好吃

绿茄子和茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

清炖绿茄子

用料：绿茄子2条，青椒1个，油适量，太太乐减盐鲜酱油1勺，蚝油0.5勺，水一碗。

做法：

1. 锅内放油，加入茄子块翻炒。

2. 加入一碗水炖开。

3. 加入太太乐减盐鲜酱油和蚝油，加入青椒丝翻炒。

4. 加少许鸡精即可出锅。

凉拌绿茄子

用料：绿茄子、葱、香菜、生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油。

做法：

1. 把绿茄子洗净连皮切成2cm宽的条，然后搓少量的盐，腌5-10分钟。

2. 上蒸锅加盖大火转中火，蒸15分钟，至茄子完全软烂。

3. 蒸好的茄子将汁水淋到一个碗里，加入生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油，做成调味汁，切一些葱和香菜末，放在茄子上。

4. 将料汁浇在茄子上后，加热一勺油，泼在茄子上，即成。