蒜苔炒茄子西红柿

蒜苔炒茄子西红柿是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

食材 ：茄子、尖椒、西红柿、蒜。

做法

茄子滚刀切块，撒上盐，腌制5分钟，然后清水清洗控干水分，裹上淀粉。

油热七成，放入茄子炸至金黄后捞出。

调一份料汁：一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺淀粉、一勺白糖、适量盐、半碗清水搅拌均匀。

热油蒜末炒香，放入切好的番茄，炒至软出汁，放入青椒和茄子，倒入调好的料汁，翻炒到粘稠即可出锅。

方法二

食材：

茄子、西红柿、蒜。

做法

茄子洗净去蒂根切成丁，西红柿洗净切丁，蒜切蒜片。

锅中油热放入部分蒜片炒香后倒入茄丁翻炒几下调入盐，随着盐的放入茄子会慢慢炒出些许的水分。

炒至茄子变软放入西红柿继续翻炒出红红的番茄汤汁，待菜成熟撒入余下的蒜片淋入香油即可出锅。

方法三

食材：

茄子、西红柿、尖椒、蒜、醋、生抽、蚝油、糖。

做法

茄子切滚刀块放一茶勺盐腌制20分钟，挤出水份，裹上薄薄一层淀粉。

锅烧热放跟平时炒菜一样多的油就可以，大火快速炒熟茄子。

茄子盛出或者拨到锅周围，中间留出空地儿爆香蒜片，西红柿炒出汤汁。

加入半勺糖，一勺醋，一勺蚝油，两勺生抽翻炒均匀。

加入尖椒，炒熟出锅。

方法四

食材：

茄子、西红柿、蒜、豆瓣酱。

做法

茄子洗净切块，西红柿洗净切块，蒜切碎备用。

锅中倒入少许油烧热，放入蒜碎炝锅。

放入切好的西红柿块和茄子块，加豆瓣酱和水炖熟，加少许盐即可。

方法五

食材：

蒜苔、西红柿、蒜瓣、鸡精、盐。

做法

先热油，油热好后，放入蒜爆锅。

再放入西红柿和肉一起下锅翻炒。

放入蒜苔爆炒过后，开始放盐和鸡精。

下锅后可以根据个人喜好，放入佐料。

小贴士

茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来炒，就可以省略油炸这一步。

这道菜最后的蒜末是点晴之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。

以上是几种不同的蒜苔炒茄子西红柿的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。