炒黄豆芽茄子

炒黄豆芽茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，做法多样，可以根据个人口味调整。以下是几种常见的炒法：

简单版炒法

食材准备

茄子 200克

黄豆芽 150克

蒜片 适量

生抽 1汤勺

食用油 500克

白糖 适量

盐 适量

做法步骤

1. 茄子洗净切开，黄豆芽洗净。

2. 锅中加油烧热，下入茄子炸至软，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入蒜片炝锅。

4. 下入黄豆芽翻炒至断生。

5. 合入炸好的茄子翻炒。

6. 加生抽、白糖、盐调味，炒匀即可出锅。

肉沫版炒法

食材准备

茄子 3个

黄豆芽 1把

猪肉 150克