阜阳香辣黄豆做法窍门

用料：黄豆 150克，黑豆 150克，香叶 2片，五香粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，盐适量，芝麻油适量，玉米油适量。

步骤：

1. 黄豆、黑豆提前泡开。

2. 豆子泡开后倒入锅中，加入适量水、玉米油、辣椒粉、五香粉、生抽、盐、香叶后，中火煮10分钟左右。

3. 收汁，加入芝麻油。

用料：黄豆 500g，美人椒 120g，线辣椒 180g，菜籽油 450g，葱伴侣六月香甜面酱 100g，葱伴侣六月香豆瓣酱 100g，味达美臻品蚝油 35g，糖 5g，熟白芝麻 15g，辣椒粉 50g，香料油（小葱、洋葱、胡萝卜、生姜、八角、小茴香、草果、花椒）。

步骤：

1. 黄豆清洗后加水浸泡一晚上。

2. 泡好的黄豆煮熟。

3. 准备香料油，将香料炸至焦黄色后捞出。

4. 煮好的黄豆加入香料油中翻炒至金黄色。

5. 加入辣椒碎、酱料、糖和熟白芝麻，炒至糖融化即可。

用料：黄豆 600克，泡姜 30克，剁椒 120克。

步骤：

1. 黄豆浸泡一晚后煮熟。

2. 煮好的黄豆与泡姜末、剁椒混合，加入食盐搅拌均匀。

3. 发酵三天后，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用。

用料：黄豆，姜片，桂皮，八角，香叶，辣椒，大蒜，姜末，豆瓣酱，甜面酱，白酒。

步骤：

1. 黄豆浸泡一晚后放入电高压锅煮熟。

2. 煮熟后捞出香料，沥干水分。

3. 锅中放油，炒香花椒和香菜，捞出后加入黄豆翻炒。

4. 加入大蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、辣椒粉、白芝麻、糖和盐调味，最后加入白酒翻炒均匀。

5. 装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。

用料：小黄豆半碗，植物油三勺，盐适量，辣椒粉三勺。

步骤：

1. 黄豆浸泡25分钟后煮熟。

2. 煮熟的黄豆静放15分钟，然后炒香黄豆和辣椒粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。如果喜欢简单的做法，可以选择第一种；如果喜欢复杂的口感和丰富的香料味道，可以选择第二种；如果喜欢发酵带来的独特风味，可以选择第三种；如果追求快速制作，可以选择第五种；如果喜欢简单快捷的香辣味，可以选择第六种。