黄董事长香辣田螺要洗吗

黄董事长香辣田螺在烹饪前 一定要彻底清洗干净。以下是详细的清洗步骤：

提前浸泡：

田螺买回来后，需要提前一天用清水浸泡，期间要多次换水，以便田螺能够不断吐出体内的赃物。

加盐浸泡：

第二天，在浸泡的水中加入适量的盐，继续浸泡并多次换水，进一步清洗田螺。

剪去尾部：

用钳子或厨房剪刀剪去田螺尾部的壳，以便后续烹饪时调料能更好地入味，并且更容易清洗。

刷洗：

使用牙刷仔细刷洗田螺，特别是黏附在外壳上的脏物，确保清洗干净。

使用香油：

在清洗过程中，可以在水中滴入几滴香油，这样有助于田螺吐出泥沙和内脏。

焯水：

将清洗干净的田螺放入冷水中，加入料酒，大火煮开后关火，这一步可以去除田螺的腥味。

通过以上步骤，可以确保黄董事长香辣田螺在烹饪前彻底清洗干净，既卫生又美味。