香辣牛杂焖萝卜
香辣牛杂焖萝卜是一道美味的家常菜，主要食材包括牛杂和白萝卜，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作香辣牛杂焖萝卜的详细步骤：
准备食材
牛杂（牛肚、牛筋、牛腩、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等）：500克
白萝卜：1个
生姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
食盐：适量
白糖：适量
蚝油：适量
花雕酒：适量
鸡精：少许
香菜：少许（可选）
处理牛杂
将牛杂用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
如果牛杂较大，可以切成适当大小的块状。
处理白萝卜
白萝卜洗净去皮，切成块状。
如果萝卜较嫩，可以不去皮。