合格的豆腐

合格的豆腐通常具备以下特征：

外观

颜色：优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。劣质豆腐颜色可能较深，如深灰色、深黄色或红褐色，这些颜色可能表明豆腐不新鲜或存在质量问题。

质地：优质豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。劣质豆腐可能切面粗糙，缺乏弹性，甚至可能有黄色液体渗出。

气味

香味：优质豆腐具有豆腐特有的香味，无异味。劣质豆腐香味平淡，可能伴有豆腥味、馊味或其他不良气味。

口感

细腻度：优质豆腐口感细腻鲜嫩，味道纯正。劣质豆腐口感粗糙，可能伴有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

弹性

按压：优质豆腐按压后能恢复原状，富有弹性。劣质豆腐按压后可能凹陷，无弹性，且可能有黄色液体渗出。

其他

包装：好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。