豆腐乳温度

豆腐乳的温度控制对其品质和保质期有重要影响。以下是一些关于豆腐乳温度的建议：

常温保存：放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，一般可保存6个月以上。

冰箱保存：若条件允许，可将未开封的豆腐乳放入冰箱冷藏室，温度控制在5℃-10℃之间，以更好地保持其品质和延长保质期。

冰箱保存：最好放在冰箱冷藏室，温度控制在5℃-10℃之间，可有效延长保质期，一般能保存2个月左右。

豆腐乳的前期制作温度应控制在15℃~18℃环境条件下，因为毛霉属需氧型微生物，放置在空气中即可。

豆腐乳的后期制作温度应控制在30℃条件下，且要放入坛中密封坛口。

豆腐乳的理想储存温度为0℃至5℃之间，因为这是发酵食品，微生物活动会随着温度变化而变化，储存温度过高会导致豆腐乳中的微生物继续进行发酵，使其口感发酸，甚至变质。