猪肝水泡吧
猪肝在烹调前需要进行适当的处理以去除血水和毒素，从而提高其口感和安全性。以下是几种常见的猪肝泡水处理方法：
淡盐水浸泡
将猪肝切成适当大小的块状或片状。
放入淡盐水中浸泡2至3小时，期间可更换几次水，以确保彻底去除血水。
淀粉或面粉抓洗
将猪肝片放入清水中，加入淀粉或面粉、姜盐。
用手抓洗猪肝，挤压出内部的血液，持续15分钟左右，然后换水继续清洗，直到猪肝变白且无血水。
盐水和白醋泡洗
将猪肝切成薄片，先用清水浸泡10分钟去除表面血水。
将猪肝放入盐水中浸泡15分钟，期间可加入少许白醋，以帮助软化表面并去除部分毒素。
浸泡完成后，用清水反复冲洗至水清澈。
焯水处理
将清洗干净的猪肝放入冷水锅中，加入姜片和料酒。
大火烧开后撇去浮沫，待猪肝颜色变白后立即捞出，用清水冲洗干净。