排骨炖熟后还是有腥味吗

排骨炖熟后是否还有腥味， 取决于炖排骨的方法。如果处理得当，可以有效地去除腥味，使排骨汤鲜味十足。以下是一些有效的去腥方法：

将排骨放入碱水中浸泡一段时间，可以中和排骨中的酸性物质，从而减少腥味。

炖排骨时，先将排骨放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，这样可以有效去除血水，减少腥味。

将排骨放入温水中，加入一勺食盐，浸泡15分钟，让血水自己跑出来，然后再清洗，这样也可以有效去除腥味。

将排骨放入沸水中焯水，捞出后清洗，可以去除排骨表面的血水和杂质，从而减少腥味。

在炖排骨时，加入适量的料酒、葱姜蒜和醋，可以有效去除腥味，同时增添风味。

虽然加入香料可以增加香味，但过多香料会盖过排骨本身的鲜味，因此要适量使用，避免使用八角和花椒等香味过于浓烈的香料。

通过以上方法，可以有效地去除排骨中的腥味，使炖出来的排骨汤鲜味十足，肉质鲜嫩。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。