冬笋排骨腌菜做法

冬笋排骨腌菜的做法如下：

冬笋两根，切掉老根部位，用刀在笋的外壳上从头到尾划开一刀，轻松开壳取出笋肉，尾部削去一层后切成块备用。

排骨适量，用清水浸泡一个小时后，放入锅中加葱姜大火焯烫，捞出用温水冲洗干净备用。

咸肉一块，切成小块备用。

千张一张，划开成大小合适的片，卷一卷再打个节备用。

葱姜适量。

锅里烧一些开水，大火煮开后把笋块下入开水锅中煮3分钟左右捞出，去除冬笋的一些草酸物质。

排骨焯水，去除血水和杂质。

准备一个煲汤用的砂锅，里面先添入适量的凉水，大火煮开后将焯烫好的排骨、咸肉块和冬笋块倒入锅中，加入适量的葱姜，加盖后大火煮开再转为小火慢慢煲煮40分钟左右。

根据个人口味，加入适量的食盐进行调味。

这样，一道美味的冬笋排骨腌菜就完成了。在烹饪过程中，注意去除冬笋中的草酸物质，以保持肉中钙质的吸收和利用。同时，焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈鲜美。最后，根据个人口味适量添加食盐，使汤品更加美味。