暖暖的味道糖醋排骨

食材处理

排骨：500克，选择肉质鲜嫩、骨头较小的排骨部位。

米酒：1勺。

酱油：2勺。

白糖：3勺。

米醋：4勺。

生姜：适量，切片。

大蒜：适量，拍碎备用。

碱面：少许，用于腌制排骨。

白酒：少许。

水：适量。

冰糖：适量，用于炒糖色。

做法步骤

排骨处理

排骨洗净后，放入少许碱面，加水抓匀，浸泡5分钟。

锅中加入大量冷水，下腌制好的排骨焯水，撇除浮沫，煮20分钟。

焯水后，捞出排骨，用温水洗净，沥干水分备用。

炒糖色