西兰花炒虾仁饺子

西兰花炒虾仁饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花 1颗

虾仁 200克

大蒜 2瓣

生姜 1块

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 少许

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤

虾仁处理

鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线。

加适量盐和料酒腌制10分钟。

过清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分。

西兰花处理

西兰花掰成小朵，加少量盐用水浸泡10分钟，洗净。

锅中宽水煮开，下洗净的西兰花焯2-3分钟，捞出沥水。

调料准备

大蒜切片，生姜切片。

准备好料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉。

炒制

锅中倒油，烧至7成热，下大蒜片和生姜片爆香。

加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒、生抽继续翻炒均匀。

倒入焯好的西兰花，翻炒均匀。

加入适量水，盖上锅盖闷一会，高温收汁。

加入盐、胡椒粉和淀粉调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更脆嫩。

虾仁腌制后炒制，口感更加鲜嫩。

炒制过程中注意火候控制，避免炒焦。

这道西兰花炒虾仁饺子色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!