豆虾仁西兰花蒸蛋

豆虾仁西兰花蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：

鸡蛋：2个

内脂豆腐：半盒

西兰花：四五朵

虾仁：7-8个

调料：

盐：少许（可选）

白胡椒粉：少许

生抽：1勺

香油：适量

制作步骤

准备食材

西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵。锅中烧开水，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁处理：将虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

调制蛋液

在碗中打入2个鸡蛋，加入四勺温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。

用勺子撇去蛋液表面的浮沫，保证蒸蛋成品更加光滑。

组合食材并蒸制

将内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。

将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉增加香气。

蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。

蒸制并装盘

蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸碗放入，用中火蒸15分钟左右，直到蛋液完全凝固。

取出后淋上一勺生抽，撒上一点香油提香，即可上桌享用。

小贴士

蛋液加水：在打鸡蛋时加入温水，可以使蒸蛋更加嫩滑。

焯水西兰花：焯水可以去除西兰花的涩味，保持其翠绿色彩和爽脆口感。

蒸制时间：蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整，确保蛋液完全凝固。

这道豆虾仁西兰花蒸蛋不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!