虾仁炒饭用水炒虾仁吗

在制作虾仁炒饭时， 确实需要先将虾仁用水煮熟。具体步骤如下：

准备虾仁：

将虾仁去壳去肠线，洗净备用。

煮虾仁：

将虾仁放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

炒制：

在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末炒香，再放入虾仁炒至变色，铲起备用。

炒米饭：

在另一个锅中，加入少许油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟，然后加入冷米饭，用中小火不断翻炒至米粒金黄。

混合炒制：

将炒好的虾仁和鸡蛋碎倒入米饭中，加入葱花、盐、白胡椒粉和黑胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，可以制作出色香味俱全的虾仁炒饭。