一般大厨用什么调料好吃

一般大厨在烹饪时会使用多种调料来增加菜肴的风味和层次感。以下是一些常用的调料：

王守义十三香调味料：

适合炒菜、炖肉和拌菜，是一种中华老字号的香辛料组合。

老恒和五年陈酿花雕料酒：

用于炒菜、焖炖和煎炸，具有陈年花雕酒的香气，能去腥提香。

莲花味精：

谷氨酸钠含量≥99.0%，提鲜效果极佳，适用于各种烹饪方式，是绿色食品。

家乐鸡粉控盐配方调味料：

无添加防腐剂，控盐配方，适用于烧烤等，提升鲜味。

王守义麻辣鲜调味品：

香辛料组合，适合炒菜、煲汤和烧烤，麻辣鲜香。

酱油：

包括生抽和老抽，用于提鲜和上色，是炒菜和炖肉的基本调料。

十三香：

由各种香草组合而成，适用于烹饪各种菜肴，但用量不宜过多。

剁椒：

湖南特色食品，适合各种硬菜和家常小炒，味道鲜美。

豆瓣酱：

川菜之魂，特别适用于四川菜，如剁椒鱼头等，味道香辣解馋。

豉油：

具有亚洲特色，用于蒸菜等，比酱油更鲜香。