炒甜豆角虾仁的做法

炒甜豆角虾仁的做法如下：

食材准备

虾仁200克

甜豆角（或其他蔬菜如四季豆）

腰果

葱、姜、蒜

玉米淀粉1匙

料酒、生抽、白胡椒粉、食盐、白糖、香油

虾仁处理

清洗虾仁，去掉胶质，用厨房纸蘸干水分。

加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

甜豆角处理

甜豆角去筋改刀，下锅焯熟备用。

调味汁准备

加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、两勺清水调成碗汁。

葱姜蒜切片，放入碗汁里。

炒制过程

锅中加少量底油，烧热后下入甜豆煸炒。

下入虾仁后烹入碗汁，大火煸炒。

汁水快收浓时下入腰果。

翻炒片刻即可出锅。