咸鸭蛋做凉菜

食材：青椒、咸鸭蛋、盐、蒜。

步骤：

1. 青椒洗净，咸鸭蛋提前煮熟备用。

2. 青椒用厨房纸擦净表面水分，咸鸭蛋去皮切片、条、丁。

3. 青椒切圈后切丁，撒少许盐腌制几分钟，攥掉水分。

4. 将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀。

5. 大蒜去皮洗净，切碎，加入调味。

6. 轻轻地将所有食材拌匀。

7. 装盘，即可享用。

食材：咸鸭蛋、黄瓜、樱桃、盐、味精。

步骤：

1. 黄瓜洗净，切去两头，切成长段，挖去瓜瓤，加盐、味精腌渍10分钟，取出控水备用。

2. 红樱桃切末。

3. 咸蛋黄蒸熟碾成末。

4. 将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平，再放上少许红樱桃末作点缀。

食材：咸鸭蛋、豆腐、白糖、味精、香菜、香油。

步骤：

1. 咸鸭蛋洗净，煮熟剥壳，蛋白和蛋黄分开。

2. 豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后打碎。

3. 蛋白切成碎末，放豆腐盘内，加入白糖、味精拌匀。

4. 蛋黄碾成粉末，均匀撒在豆腐上。

5. 香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。

食材：咸鸭蛋、五香豆腐干、熟香菇、白糖、酱油、味精、醋。

步骤：

1. 咸鸭蛋煮熟剥开，蛋白取出，切成小方块。

2. 五香豆腐干和熟香菇切成小方块。

3. 将所有食材用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌，鲜嫩开胃。

这些方法都简单易行，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，轻松制作出美味的咸鸭蛋凉菜。