哪些凉菜需要酱油

凉拌黄瓜：

一般需要放酱油，以增加风味。

川味凉拌菜：

如廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊等，通常使用酱油作为调味料之一。

香菜绿豆芽：

在制作过程中需要加入酱油、胡椒粉、白糖等调料。

夫妻肺片：

可以拌入酱油和其他调料制成凉菜。

酱油鸡：

以酱油为主要调味料，拌食或蘸食。

这些凉菜在制作过程中通常会使用不同类型的酱油，如风味型或保健型酱油，以及生抽和老抽等，以增强菜肴的风味和色泽。根据个人口味，可以选择适合的酱油种类和用量，以达到最佳的口感和风味。