中式好看凉菜

皮蛋凉拌豆腐

原料：皮蛋3个、豆腐200克、香菜2根、花生米80克、熟白芝麻适量、小米椒2个、辣椒酱1勺、蒜子3个、榨菜10克、盐少许、生抽2勺、白糖1勺、芝麻油2勺、香醋4勺。

做法：

1. 皮蛋放入锅中，加水没过，加1勺盐，大火煮58分钟，剥壳后切成四瓣。

2. 豆腐泡15分钟后切小块，煎至金黄备用。

3. 准备好香菜、花生米、蒜末、小米椒、榨菜等配料。

4. 调制料汁，将所有配料和调料搅拌均匀。

5. 将料汁倒在皮蛋豆腐上，拌匀即可食用。

凉拌猪蹄

原料：新鲜猪蹄、姜片、料酒、酱油、香醋、蒜末、辣椒油、香菜、葱花、芝麻、糖和盐。