西兰花和黄红椒

黄椒和西兰花可以一起炒制，是一道营养丰富的家常菜。以下是黄椒炒西兰花的详细做法：

西兰花一颗

黄椒半个

盐一茶匙

油15克

耗油10克

清水半碟

淀粉一勺

生姜10克

西兰花分成两半，梗去皮切小块，带花的部分切成小朵形状。

黄椒洗净切块。

生姜去皮拍碎切小块。

泡过水的西兰花冲洗干净捞出待用。

烧半锅水，水开后放入小勺盐，将西兰花煮两分钟，捞出沥干水分。

热锅放油，放入生姜爆香。

放入黄椒煸炒十五秒。

放入西兰花煸炒，大概炒一分钟。

放入盐、耗油，翻炒均匀后倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

西兰花先焯下水，捞出沥干水分，油温合适放入黄椒炒3分钟左右，再放入西兰花，先开中大火炒至西兰花的水份出来的时候，开中小火炒几分钟，放适量的盐、鸡精，西兰花软硬程度看个人喜好。

西兰花用盐水浸泡一会，红、黄、绿甜椒切小块，蒜切成碎沫。将西兰花冲洗干净，切成小块。锅里烧开水，水沸腾后放入西兰花，焯水1-2分钟后捞出沥干。锅里倒入少许油，爆香蒜沫，放入红、黄、绿甜椒炒制，大火翻炒至断生后加入西兰花，翻炒均匀，约1分钟即可。

建议

营养搭配：黄椒富含维生素C和胡萝卜素，西兰花则含有丰富的抗坏血酸和膳食纤维，两者搭配可以增强免疫力、抗氧化，并且有助于肝脏解毒。

口感调整：可以根据个人口味调整炒制的时间和火候，喜欢脆的可以炒时间短一些，喜欢软的可以炒时间长一些，或者加入一些水淀粉使菜肴更加嫩滑。

色彩搭配：黄椒和西兰花的颜色搭配鲜艳，可以增加菜肴的视觉吸引力，使其更具食欲。