蒸包子怎样知道是上气了
蒸包子时，判断是否上气（即蒸汽开始大量产生）的方法如下：
开锅时计时：
通常情况下，蒸包子的时间是从开锅时开始计时的。因为开锅时，蒸汽会大量出来，这是上气的明显标志。
观察蒸汽：
在蒸包子的过程中，可以观察蒸笼顶部的蒸汽情况。如果蒸汽大量且连续不断地产生，说明包子已经开始上气。
手指测试：
在包子蒸的过程中，可以用手指轻轻按压包子顶部。如果按压的地方马上恢复原状，说明包子已经蒸熟；如果按压的地方塌下去，说明包子还没有蒸熟。
蒸熟时间：
包子上汽后，一般需要蒸15到20分钟左右。具体时间可以根据包子的大小和蒸笼的材质进行调整。
冷却：
刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅内的气压较高，外面的气压较低，高温高压的蒸汽可能会导致包子塌陷或出现手指印。建议等五到十分钟，让包子慢慢冷却后再掀开锅盖。
通过以上方法，可以较为准确地判断包子是否蒸熟，并确保包子在最佳状态下呈现。