鸭肝西兰花做法
鸭肝西兰花的做法如下：
准备食材
鸭肝：适量
西兰花：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
辣椒油（可选）：适量
葱花：适量
腌制鸭肝
将鸭肝中加入少许料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制约10分钟，帮助去腥增香。
准备白灼水煮沸水
锅中加足够的水，放入姜片和葱段，烧至水沸腾。姜葱水能有效去腥，提升鸭肝的香气。
调味
在沸水中加入适量的料酒，可以进一步去腥并增加香气。
白灼鸭肝焯水
将腌制好的鸭肝轻轻放入沸水中，保持大火煮沸。煮制时间不宜过长，大约1-2分钟，直到鸭肝表面变色，肉质变嫩。不要煮得过熟，否则会失去嫩滑口感。