油炸完后有泡沫怎么办
油炸过程中出现泡沫时，可以采取以下几种方法来处理：
换油
原因：油被重复使用或含有磷脂，容易吸水乳化形成泡沫。
解决办法：更换新油，尤其是使用不含磷脂的精炼油。
预热油
方法：将油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟，然后关火冷却。待油冷却后，再用于油炸，这样不易再起泡沫。
加葱或花椒
方法：油下锅后，在没有起烟前放几颗葱或撒入一些花椒，能一定程度减少起泡沫。
使用锅盖
方法：食品下油锅后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，并减少与空气接触，从而防止泡沫产生。
控干食材水分
方法：确保食材表面尽可能干燥，尤其是蔬菜和肉类，减少水分蒸发引起的泡沫。
过滤油
方法：在油炸之前，将油过滤，去除过多的残渣和油脂，以减少泡沫生成。