肉片不油炸怎么做的

准备食材

五花肉 400克

辣椒 10个

豆瓣酱 1勺

蒜 4瓣

姜 2片

酱油 1勺

盐 5克

鸡精 1勺

处理食材

新鲜辣椒洗净，滚刀切块，可以切几片红椒配色。

五花肉切成均匀的肉片，最后肥瘦相间。

炒制过程

热锅后加入少量油，油热后倒入沥干的辣椒，不停地翻炒，把辣椒炒断生，盛出备用。

热火热油后加入肉片，小火煸出猪油，将煸好的肉丝盛出。

锅内加佐料（豆瓣酱、酱油、盐、鸡精）小火煸香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

倒入肉片翻炒，加入少量料酒，继续翻炒上色。