萝卜脆鸡蛋
萝卜脆鸡蛋是一道结合了萝卜的爽脆和鸡蛋的滑嫩的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
白萝卜 300克
鸡蛋 3个
葱花 适量
生姜 适量
大蒜 适量
虾皮 适量（可选）
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
植物油 适量
鸡精或味精（可选）
枸杞（可选）
制作步骤：
萝卜处理
将白萝卜洗净，去皮后切成细丝或薄片。切得越细，口感越脆嫩。
可以选择用盐腌制萝卜丝10分钟，然后挤干水分。
鸡蛋调味
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀。
煎鸡蛋时，锅中放油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄，然后切成小块或条状备用。
炒制香料
热锅凉油，放入切好的姜片、蒜片炒香。