土豆胡萝卜青椒炖鸡腿肉

土豆胡萝卜青椒炖鸡腿肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡腿 2-3个

土豆 2个

胡萝卜 1根

青椒 1个

洋葱 半个（可选）

大葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2个（可选）

花椒 1小把

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

五香粉 少许

植物油 适量

清水 适量

做法步骤

鸡腿处理

鸡腿剁成小块，放入清水中浸泡洗净，去除血水。

冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-8分钟，捞出鸡腿肉，用清水冲洗干净，控干水分。

土豆和胡萝卜处理

土豆去皮切块，用水冲洗去除淀粉。