如何做面条煮的不硬呢

要煮出不硬的面条，可以遵循以下步骤：

等水微开：水要热至刚刚起头冒气泡时再下入面条，而不是等到水完全沸腾。

避免冷水下锅：冷水下锅容易导致面条粘连且不易熟透。

煮面时加盐：在水中加入一小撮盐，能增加面条的筋性，使煮出来的面条口感更加劲道。

下锅后搅拌：面条下锅后，立即用筷子或锅铲轻轻搅拌，使面条散开，并且在煮的过程中适时搅拌几次。

水未开前加油：在水还没烧开时，往锅里加一小勺食用油，油会在水面形成一层薄膜，能一定程度上防止面条粘连。

重复加凉水：水煮开后，像饺子那样，重复倒入两次凉水，一般面条差不多煮上三分钟就行。重复加凉水可以防止面条粘连在一起，让煮出来的面条根根分明。

保持中火或中大火：煮的过程中保持中火或中大火，持续稳定的火候能让面条受热均匀，避免外面熟了里面还夹生。