上海汤底面条的做法

上海汤底面条的做法如下：

准备食材

青菜2棵

猪肉30g

面条100g

油适量

盐少许

鸡精少许

处理食材

鸡毛菜浸泡15分钟，过水3-4次洗净，沥干。

粗面放入开水里煮滚，捞起放入冷水中冲洗掉表面的淀粉，沥干。

猪肉切丝洗净。

青菜洗净切断。

炒制食材

炒锅烧到冒烟，放入猪油熔开后，倒入肉丝煸炒至半熟，再倒入鸡毛菜一起煸炒几下。

煮制汤底

在锅里加入排骨汤、猪油渣、油豆腐、面条，以及盐和糖各5克，煮开后，转中火炖1分钟，撒胡椒粉后即可。

拌面

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝和鸡毛菜，淋上炖好的汤底，撒上葱花和鸡精拌匀即可。

希望这个做法能帮助你做出美味的上海汤底面条!