10斤辣条放多少调料好
制作辣椒酱时,调料的添加量可以根据个人口味和使用的辣椒品种进行调整。以下是一个常见的辣椒酱制作配方,适用于10斤辣椒:
盐:
大约1-1.5斤(500克-750克)。
大蒜仁:
3两(约150克)。
食用油:
8两(约400克)。
酱油:
4两(约200毫升)。
糖:
4两(约200克)。
花椒面:
50克。
13香:
少量。
水发香菇:
50克(湿重,剁细)。
白芝麻:
50克。
盐炒花生米:
75克(剁碎)。
建议:
调整盐量:根据个人口味,可以适当增减盐的用量。如果喜欢更辣的口感,可以减少盐的用量;如果喜欢更鲜美的口感,可以适当增加盐的用量。
分次加盐:为了确保辣椒酱的味道均匀且有利于储存,建议分几次加入盐。