用酒发面方法
使用酒发面的方法如下：
准备材料
面粉：适量
温水：约60毫升（温度为35℃~40℃）
米酒或啤酒：适量
白酒：适量（高度数，约2-3勺）
白糖：1勺
酵母粉：10克
无铝泡打粉：5克
混合液体
将温水倒入盆子里，加入米酒或啤酒和白糖，搅拌均匀。
和面
将面粉倒入盆子里，加入酵母粉和无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。
倒入之前准备好的液体，边倒边搅拌，直到形成一个粘稠的面糊。
第一次发酵
将面糊放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，等待发酵。发酵时间根据温度和酒精含量可能略有不同，一般为1-2小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。
二次发酵（可选）
如果需要更蓬松的面团，可以将发酵好的面糊取出，揉搓排气后，静置20-30分钟。