陕西凉皮发面方法和配料

陕西凉皮的发面方法和配料如下：

材料准备

面粉：500克

水：适量

盐：适量

淀粉：适量

酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等调料：适量

黄瓜、豆芽、红萝卜、芹菜等配菜：适量

葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干橘子皮等香料：适量

发面方法

将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，用手搅拌均匀，揉成面团。

将面团放入保鲜膜中醒发30分钟左右。

醒发好的面团再次揉搓几下，然后用擀面杖将其擀成薄片。

将擀好的面片切成细条状，然后用切菜刀将其切成小块。

煮凉皮

将切好的凉皮放入开水中煮熟，大约需要2-3分钟左右。