鲍鱼凉拌菠菜

鲍鱼凉拌菠菜是一道结合了鲍鱼的鲜美和菠菜的爽口的凉菜。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

食材准备

新鲜菠菜 1把

香港上环安记即食高汤鲍鱼 1盒（或适量干鲍鱼）

蒜 3粒

干辣椒 1根

鲍鱼汁 1勺

盐 适量

油 适量

葱、香菜（可选）

制作步骤

菠菜处理

将菠菜冲洗干净，去根。

锅里烧开水，放入少量盐巴，放入菠菜烫熟，水再次开即可捞出。

捞起来的菠菜迅速放入冰水中冰一下，然后捞出控干水分，装盘备用。

鲍鱼处理

如果使用即食鲍鱼，按照包装说明直接使用。

如果使用干鲍鱼，需提前泡发，然后切片或整只使用。

调料准备

蒜、干辣椒切碎。

葱、香菜（如果使用）切碎备用。