水煮菜配调料

水煮菜是一道具有麻辣口味的四川菜，其特点是麻辣鲜香。以下是一种常见的水煮菜调料配方及制作过程：

调料配比

蔬菜：500克

肉类：300克

辣椒粉：50克

花椒：20克

豆瓣酱：50克

生姜：10克

大蒜：10克

葱：10克

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

制作过程

准备食材：

将蔬菜和肉类洗净，切成适当大小的块状。

炒香料：

锅中放少量油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜和葱，炒出香味。

煮肉类：

将肉类放入锅中，加入料酒，煮至变色。

加水炖煮：

加入足够的水，放入蔬菜，大火煮开后转中小火炖煮。

调味：

待蔬菜和肉类熟透后，加入盐、生抽和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

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