做包子发面要多久

做包子发面的时间主要取决于温度和酵母的活性。在室温下，一般需要 1到2小时的时间，让面团膨胀至原来的两倍大小。如果天气较冷，可以适当延长醒发时间，或者将面团放在温暖的地方，比如烤箱的发酵功能里，以加速发酵过程。

此外，二次醒发也是非常重要的步骤，可以在包好包子后，适当延长二次醒发的时间，比如增加到20分钟左右，以确保包子更加松软。

总结一下，做包子发面的时间主要根据温度调整，室温下通常需要1到2小时，低温条件下可能需要更长时间。同时，二次醒发也是提升包子松软度的重要环节。