凉拌杏仁银耳

凉拌杏仁银耳是一道营养丰富且口感清爽的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌杏仁银耳的步骤和所需材料：

材料准备：

银耳：适量

杏仁（南杏仁或北杏仁）：适量

黄瓜：适量

胡萝卜：适量

青椒：适量

香葱：适量

大蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

淋油（香油）：适量

醋：适量

生抽：适量

味精：适量

制作步骤：

银耳泡发：

将银耳用温水泡发，泡发后捞出，清水洗净备用。

食材准备：

黄瓜、胡萝卜、青椒、香葱、大蒜等蔬菜洗净，切成适合大小的块状或丝状。

焯水：

锅中倒入适量清水烧开后放入银耳焯水两分钟，捞出沥干水分备用。

调味：

将盐、白糖、白醋、生抽、味精、淋油等调料混合均匀，制成调味汁。

拌合：

将焯水后的银耳、切好的蔬菜、香葱、大蒜放入大碗中，加入调味汁，搅拌均匀即可食用。