虾仁炒香肠

虾仁炒香肠是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

虾仁适量

香肠一根

葱花少许

食盐少许

酱油少许

老酒少许

制作步骤

将虾仁剥好，洗净待用。

香肠切片待用。

热锅倒油，倒入香肠炸至微金黄色。

将香肠推到锅边，倒入虾仁煸炒。

撒入食盐，倒入老酒，酱油。

将香肠和虾仁混合翻炒，加入少许水，烧至水微干后关火，撒入葱花。

出锅装盘。

做法二：

准备食材

虾仁

香肠

芹菜

大蒜

十三香

盐

生抽

鸡精

制作步骤

虾仁腌制：放入器具中，加入料酒去腥，再加入一勺生抽提味，抓拌均匀，放旁边腌制10分钟。

芹菜处理：摘掉叶子，洗干净，再切段。香肠切片，建议切的不要太薄。

芹菜焯水：锅中水烧开，下芹菜段，大火煮30秒捞出过冷水。

起油锅，加入切好的蒜炒香，再加入腌制好的虾仁煸炒。

加入香肠片翻炒，按个人口味加入盐，十三香。

小火将肠与虾炒熟，再加入焯水的芹菜，快速翻炒均匀，关火出锅。

做法三：

准备食材

芹菜

虾仁

香肠

盐

生抽

鸡精

淀粉水

制作步骤

芹菜洗净切段，虾仁冲洗干净沥干水分备用，香肠切片或切段。

热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油，待油温升高后放入香肠煸炒出香味。

接着放入虾仁快速翻炒至变色。

放入调味的盐和生抽，少许鸡精，最后用少许淀粉水勾个薄芡。

出锅前撒入葱花增香。

做法四：

准备食材

虾仁

香肠

芹菜

大蒜

十三香

盐

生抽

老抽

料酒

制作步骤

虾仁用水清洗干净，放入小盘中，加入适量料酒进行去腥，并加一勺的酱油来提味，用手抓一抓，尽可能的抓均匀，从而让虾入味，然后放在边上十分钟进行腌制。

芹菜切成小段，芹菜叶可以用水焯后添加花生可作为凉拌菜来食用。

香肠切片，片的厚度不要切的太过薄。

锅里烧开水加入芹菜根进行焯水，焯水的时间30秒足够。

锅预热后放入油，把蒜切成丁放入锅里煸炒炒至出香味，放入腌好的虾仁再继续炒。

虾仁炒一会后就放香肠片并用铲子均匀翻炒。

然后放入调味的盐和十三香，口味淡的少放些盐，口味重的可多放一些。

用铲子翻炒直到虾仁和香肠炒熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。